Varm choklad med kakao – recept och tips om socker

Gör varm choklad med 2 dl mjölk eller osötad växtdryck och 2 tsk kakao per kopp, och tillsätt socker först om du vill ha den sötare.

Recept: varm choklad för en kopp

Välj rent kakaopulver så att du själv kan bestämma sötningen. Mjölk- och kakaomängderna följer Kökets grundrecept. I den här varianten är sockret valfritt och gräddtoppingen borttagen.

Ingredienser till varm choklad

• 2 dl mjölk eller osötad växtdryck
• 2 tsk kakao
• Socker efter smak; börja med högst 1 tsk om du vill söta

Så gör du den varma chokladen

1. Blanda kakaon med en liten del av mjölken i en kastrull. Rör tills klumparna är borta.
2. Häll i resten av mjölken och värm på medelvärme. Vispa då och då tills drycken är varm.
3. Smaka av. Vill du söta, rör ner lite socker i taget. Häll upp i en kopp.

Receptet ger en kopp på ungefär 2 dl. Dubbla mängderna för två koppar. Grädde och marshmallows är extra topping och ingår inte i receptet.

Utan tillsatt socker är inte samma sak som sockerfri

Om du hoppar över sockret och använder ren kakao och vanlig mjölk tillsätter du inget socker. Mjölken innehåller däremot naturligt mjölksocker, så drycken är inte sockerfri.

Använder du växtdryck, läs om den är sötad innan du tillsätter socker. En sötad dryck kan ge tillräcklig sötma redan från början. Väljer du en osötad sort kan du själv smaka av kopp för kopp.

Honung och sirap tillför också socker. Välj dem för smaken om du gillar dem, men räkna dem som sötning. Livsmedelsverket förklarar skillnaden mellan naturliga sockerarter och fritt socker.

Vill du ha mindre tillsatt socker, minska sötningen. Servera en kopp enligt receptet så är mängden lätt att hålla reda på, även om muggen rymmer mer.

Recept: chokladsmoothie med banan och jordnötssmör

Det här receptet kommer från Paulúns choklad- och jordnötssmoothie.

Ingredienser till chokladsmoothien

• 1–2 frysta bananer
• 1–2 msk kakao
• 1 msk jordnötssmör av 100 procent nötter
• 1–2 dl mjölk eller växtdryck

Så gör du smoothien

Lägg banan, kakao, jordnötssmör och mjölk eller växtdryck i en mixer. Mixa till en smoothie.

Receptet innehåller jordnötter och passar därför inte dig som behöver undvika dem. Använder du vanlig mjölk innehåller smoothien också mjölk.

Vid mjölkproteinallergi hjälper det inte att byta till laktosfri mjölk. Även mörk choklad kan innehålla mjölkprotein; läs märkningen på den du använder.

Banan ger sötma och innehåller naturliga sockerarter, precis som mjölk. Smoothien är därför inte sockerfri. Smaka innan du lägger till extra sötning.

Kakaoprocenten räcker inte för att jämföra choklad

När du väljer en chokladkaka, läs ingredienserna och näringsdeklarationen för just den kakan. Kakaoprocenten ensam talar inte om hur mycket socker eller energi den innehåller.

Choklad och kokosfett innehåller mättat fett. När du jämför choklad eller ingredienser till ett recept, titta på mängden mättat fett i just de produkter du väljer. Livsmedelsverket beskriver vilka livsmedel som innehåller mättat fett.

Bestäm hur mycket du vill äta och jämför samma mängd när du läser två näringsdeklarationer. Då blir skillnaderna lättare att använda i ditt vardagsval.